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Titel
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Beschreibung
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Wir suchen einen erfahrenen und leidenschaftlichen Sushi Souschef, der unser Küchenteam unterstützt und zur Qualität unserer Sushi-Gerichte beiträgt. In dieser Rolle arbeiten Sie eng mit dem Küchenchef zusammen, um sicherzustellen, dass alle Speisen nach höchsten Standards zubereitet werden. Sie sind verantwortlich für die Vorbereitung und Präsentation von Sushi, die Einhaltung von Hygienevorschriften und die Schulung neuer Teammitglieder.
Als Sushi Souschef sollten Sie über fundierte Kenntnisse der japanischen Küche verfügen und Erfahrung in der Zubereitung verschiedener Sushi-Arten haben, darunter Nigiri, Maki, Sashimi und mehr. Sie sollten in der Lage sein, frische Zutaten auszuwählen, Fisch fachgerecht zu schneiden und ansprechende Präsentationen zu gestalten. Zudem erwarten wir von Ihnen ein hohes Maß an Organisation und die Fähigkeit, in einem schnelllebigen Umfeld effizient zu arbeiten.
Zu Ihren Aufgaben gehört es, die Qualität der Zutaten zu überprüfen, Bestellungen zu verwalten und sicherzustellen, dass alle Lebensmittelvorschriften eingehalten werden. Sie arbeiten eng mit dem Team zusammen, um einen reibungslosen Ablauf in der Küche zu gewährleisten und kreative neue Sushi-Kreationen zu entwickeln. Darüber hinaus unterstützen Sie den Küchenchef bei der Planung des Menüs und der Optimierung von Arbeitsabläufen.
Wir suchen eine engagierte und detailorientierte Person, die eine Leidenschaft für Sushi und japanische Küche mitbringt. Wenn Sie über Erfahrung in der Gastronomie verfügen und Ihre Fähigkeiten in einem dynamischen Umfeld weiterentwickeln möchten, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.
Verantwortlichkeiten
Text copied to clipboard!- Unterstützung des Küchenchefs bei der Zubereitung von Sushi-Gerichten
- Sicherstellung der Qualität und Frische aller Zutaten
- Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften in der Küche
- Schulung und Anleitung neuer Teammitglieder
- Entwicklung neuer Sushi-Kreationen und Menüvorschläge
- Überwachung der Lagerbestände und Bestellung von Zutaten
- Zusammenarbeit mit dem Serviceteam zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs
- Optimierung von Arbeitsprozessen in der Küche
Anforderungen
Text copied to clipboard!- Erfahrung in der Zubereitung von Sushi und japanischer Küche
- Kenntnisse über verschiedene Sushi-Arten und Schneidetechniken
- Fähigkeit, unter Druck effizient zu arbeiten
- Teamfähigkeit und gute Kommunikationsfähigkeiten
- Kenntnisse über Lebensmittelhygiene und Sicherheitsstandards
- Kreativität bei der Entwicklung neuer Gerichte
- Organisationsfähigkeit und Aufmerksamkeit für Details
- Flexibilität und Bereitschaft zur Arbeit an Wochenenden und Feiertagen
Potenzielle Interviewfragen
Text copied to clipboard!- Welche Erfahrung haben Sie in der Zubereitung von Sushi?
- Wie stellen Sie sicher, dass die Qualität der Zutaten stets hoch bleibt?
- Wie gehen Sie mit stressigen Situationen in der Küche um?
- Haben Sie Erfahrung in der Schulung neuer Teammitglieder?
- Welche neuen Sushi-Kreationen würden Sie in unser Menü einbringen?
- Wie organisieren Sie Ihre Arbeit, um Effizienz in der Küche zu gewährleisten?
- Welche Hygienestandards sind Ihnen besonders wichtig?
- Wie arbeiten Sie mit anderen Teammitgliedern zusammen, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten?
